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拿破崙蛋糕是一般人所熟悉的千層酥蛋糕，酥皮製作過程極繁複，要把搓好的麵皮包裹上安佳奶油片，再不斷重複對摺桿平，這樣烘出來的酥皮才夠鬆化，酥脆得宜，冰後也不會使得派皮軟化而失去口感，也因此考驗師傅的功力與耐心。芋頭蛋糕體是灑上素香鬆，鬆軟綿密的蛋糕，溫柔地包裹香脆酥千層派，多重口感層次豐富。
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